山藥是我國(guó)傳統(tǒng)藥食同源作物，為了提升山藥生產(chǎn)技術(shù)水平，解決生產(chǎn)實(shí)際問題，針對(duì)當(dāng)前天氣條件和生產(chǎn)特點(diǎn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部薯類專家指導(dǎo)組會(huì)同全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心提出了以“健康種薯、合理密度、科學(xué)施肥、綠色防控、保鮮儲(chǔ)存”為核心的2024年全國(guó)山藥施肥技術(shù)指導(dǎo)意見。

（一）選用良種和健康種薯種苗。因地制宜選擇山藥品種，選擇無病斑、無破損、非畸形、無霉變的健康薯塊、龍頭（蘆頭、栽子）或較大零余子做種。

（二）因地制宜確定種植方式。選擇地勢(shì)較高、土質(zhì)疏松肥沃、土層深厚、排灌方便，前茬未種植山藥、甘薯、馬鈴薯等薯類作物的地塊。土質(zhì)偏沙、降水較少或地下水位2米以下地區(qū)，宜采用粉壟虛溝種植；地下水位2米以下、降水偏多地區(qū)宜采用粉壟實(shí)溝種植；沿江及地下水位1米以下地區(qū)可采用山藥定向機(jī)械化種植技術(shù)。

（三）注重節(jié)水防澇和科學(xué)施肥。按照“出苗期控水、膨大期補(bǔ)水、成熟期少水”原則合理灌溉。出苗期澆一次齊苗水，預(yù)防春旱；膨大期視降雨情況補(bǔ)水，小水勤澆，見干見濕；采收前15—20天停止?jié)菜Ｗ龊门潘疁锨ㄆ跈z查和清理，應(yīng)確保排水順暢，做到“雨止田干”。根據(jù)土質(zhì)和養(yǎng)分狀況科學(xué)施肥，一般重施有機(jī)肥，合理配施化肥，補(bǔ)施中微肥及生物質(zhì)肥料。如冬前結(jié)合耕翻每畝施入商品有機(jī)肥200—300公斤、三元素復(fù)合肥（N15-P15-K15）50—60公斤或尿素25—35公斤、過磷酸鈣80—100公斤、硫酸鉀20—25公斤；播種時(shí)可每畝施入三元素復(fù)合肥30—50公斤、中微量元素肥5—10公斤、尿素20公斤；苗期根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)施肥，苗弱追施尿素5—10公斤促壯；塊莖膨大初期每畝追施尿素25—35公斤、磷酸二氫鉀10—15公斤、硫酸鉀20—30公斤；膨大中期視長(zhǎng)勢(shì)每畝追施三元素復(fù)合肥10—15千克；膨大后期視長(zhǎng)勢(shì)每畝噴施磷酸二氫鉀3—5千克。提倡使用“商品有機(jī)肥替減”、“按需配方施肥”、“水肥一體化滴灌”等節(jié)水減肥技術(shù)。

（四）加強(qiáng)病蟲草害綠色防控。采用高效低毒低殘留農(nóng)藥防控病蟲害，注意藥劑輪換施用與合理搭配，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期，杜絕超劑量用藥。

（五）適時(shí)采收和儲(chǔ)存保鮮。北方產(chǎn)區(qū)一般在霜降前后采挖，南方產(chǎn)區(qū)早熟山藥品種一般8月上旬至9月下旬采挖，山薯、參薯一般10月下旬至11月下旬采挖。

注：節(jié)選于全國(guó)農(nóng)技推廣中心的網(wǎng)站