蔬菜沖施肥又稱蔬菜水沖肥，它指營養(yǎng)成分可以溶于水，并能夠隨水施入地中的一類肥料。很多人以為沖施肥就是隨水一沖就行了，沒有技術(shù)可言，但其實不是這樣的！沖施肥的施用需要根據(jù)種植區(qū)內(nèi)的土壤供肥能力、底肥施用量以及所種植作物的需肥特點，確定沖施肥的施用量和使用方式。也就是說，不是任何肥料都成作為蔬菜沖施肥。

沖施肥就是隨水沖施的一種單元或多元肥料。沖施肥的優(yōu)點是安全、高效、均衡、方便，既可避免開溝施肥損傷作物根系，又可避免噴施葉面肥損傷蔬菜幼嫩莖葉。

各地農(nóng)戶習(xí)慣在農(nóng)田灌水的時候，把不同大小顆粒狀的固體復(fù)合肥、尿素、氯化鉀等化肥放在水桶里或直接撒在渠頭，肥料隨著水流到達(dá)農(nóng)田的作物根部，其間肥料顆粒是否溶解不甚明了。北方農(nóng)戶沖的磷銨都會長期留在地表，大顆粒尿素也不易全部溶解，在溫度較高時就會產(chǎn)生嚴(yán)重的氨揮發(fā)。所以，沖施肥不同于滴灌、噴灌等灌溉施肥，有的地方管理粗放甚至用大水漫灌來沖施化肥，這種大水漫灌的施肥方式突出了一個“沖”字，很容易造成氮素的大量損失，同時也會造成水分利用率低的問題。

目前，沖施肥主要用于蔬菜作物生長的旺盛季節(jié)追肥，廣泛用于大棚種植和露地蔬菜上。由于沖施肥的肥效快，一般沖后2~3天至3~5天就可見效，反映在葉色和株高的變化明顯，很符合一些急于求成的種植者的心理，因此，沖施肥多年來一直被廣泛采用。

綜合考慮作物高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效和兼顧環(huán)境保護的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)目標(biāo)和農(nóng)村勞動力缺乏的現(xiàn)狀，為了發(fā)揮“沖施肥”的長處避免其短處，現(xiàn)將“沖施肥”的技術(shù)要領(lǐng)簡述如下：

正確選擇沖施肥的肥料種類

只有水溶性肥料方可隨水施用。在氮肥中常用尿素、氨水、硫銨和硝銨；鉀肥中有氯化鉀和硫酸鉀，也可用硝酸鉀。而磷肥中即使是水溶性的磷一銨和磷二銨，也不要沖施，因為磷肥溶解后移動性很差，容易被固定，不能隨水滲入到根層。磷肥的施用方法只能將它分層埋入土中，才能提高其利用率。

沖施肥單次的養(yǎng)分量

一定要精簡在高產(chǎn)蔬菜種植中每次的純氮用量應(yīng)控制在2~3公斤/畝，尤其是硝酸態(tài)氮素要控制在2~3公斤/畝以下，有限次數(shù)的鉀肥用量(氧化鉀)一般在2~4公斤/畝；否則，養(yǎng)分的浪費和損失大。既降低氮肥利用率，又可能造成對水質(zhì)的污染。全生育期的沖施肥一般以2次為宜。

沖施肥的時期

在作物大量生長期例如果菜類在盛果期、采摘瓜果后沖施；又如大白菜的包心期，在秋菜種植中，選擇氣溫下降，土壤礦化作用下降，而蔬菜作物又是大量生長期為宜。

灌水量的控制

防止大水漫灌，渠灌時，溝深與水量相適宜，防止溶于水中的養(yǎng)分隨水流失。很多人喜歡用這種追肥方式，用好了是有效的。但是如果為了追求表面的效果，不計成本，片面使用大量氮肥，濫用沖施肥，則會導(dǎo)致作物徒長，品質(zhì)下降，肥料利用率降低，氮素?fù)p失大，加劇土壤性狀的鹽化。有的人把顆粒狀高濃度復(fù)合肥打碎后沖施；有的人把未腐熟不溶性的固體有機肥或微生物制劑當(dāng)肥料去沖施，這些都是不恰當(dāng)?shù)?。沖施肥的方式要適時適量地用，主要是用于集約化的蔬菜栽培中的追肥，主要追施氮、鉀。

有四種肥料不要沖施：

一不沖施磷；

二不沖施顆粒狀復(fù)混肥；

三不沖固態(tài)有機肥；

四不沖微生物制劑或肥料。

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